Παραδοσιακά-Σιροπιαστά

Παραδοσιακά γιορτινά γλυκά της Χίου τα μασουράκια φτιάχνονται με βάση υποβρύχιο μαστίχας και ασπρισμένα αμύγδαλα. Αυτή η γέμιση τυλίγεται ρολό μέσα σε λεπτά φύλλα κρούστας καλά βουτυρωμένα που ψήνονται και…

Δεν ξέρω γιατί, αλλά το ρυζόγαλο είναι ένα γλύκισμα με τόσες παραλλαγές. Το κλασικό όμως είναι αυτό που με στέλνει πίσω στην κουζίνα της γιαγιάς μου γιατί το έφτιαχνε συχνά…

Ο ασουρές είναι μια ανάλαφρη κρέμα σαν πηχτή σούπα, που φτιάχνεται με βάση ζουμί από βρασμένο σιτάρι. Συχνά φτιάχνεται μαζί με τα κόλλυβα, από το ζουμί του σταριού και μέρος…

Τα κόλλυβα βάζουν κάτω γκρανόλες, μπάρες και κάθε κουταλιά είναι πραγματικό βάλσαμο. Το τραγανό, το μαλακό, το φρέσκο, το γλυκό και το ξινό το βρίσκεις σε κάθε κουταλιά, μπουκιά και…

Ένα από τα συγκλονιστικότερα γλυκά της παράδοσης, το ραβανί Βεροίας κρατάει τα σκήπτρα μεταξύ όλων των υπόλοιπων ραβανί και σιροπιαστών γλυκών. Λεπτό και μεστό στην υφή, πλούσια σιροπιασμένο και αρωματισμένο…

  Σβίγκοι είναι εκείνοι οι αφράτοι λουκουμάδες που δεν είναι ψωμένιοι, αλλά αφράτοι σαν σύννεφο στο στόμα. Όσο για τα churros είναι λουκουμάδες σε σχήμα κατσαρών μπαστουνιών και μας έρχονται…

Με τις τελευταίες φράουλες είπα να φτιάξω ένα ανοιξιάτικο σιμιγδαλένιο χαλβά, δροσερό και φρουτένιο, με λιγότερη ζάχαρη. Ακολούθησα τη συνταγή 1-2-3-4 (1 λάδι, 2 σιμιγδάλι, 3 ζάχαρη, 4 νερό) μόνο…

Δεν υπάρχει πιο εύκολη συνταγή γιαουρτόπιτας με τόσο μεγάλη επιτυχία. Σε ένα κατσαρόλι ρίχνεις όλα μαζί τα υλικά για το σιρόπι να βράσουν από τη μια και από την άλλη…

Υπάρχουν μπακλαβάδες και μπακλαβάδες. Αυτός με το φιστίκι Αιγίνης είναι αξεπέραστος. Να εδώ για παράδειγμα έχω κάνει σαραγλάκια με φιστίκια πράσινα μπουκιά και συχώριο!

Το κίτρο είναι από τα πιο ιδιαίτερα γλυκά κουταλιού. Αρωματικό με μια ανεπαίσθητη πικράδα που προσωπικά με τρελαίνει. Την πρώτη φορά που είδα κίτρα ήταν στην Νάξο που φημίζεται και…