Vegan

Θα μπορούσαμε να τα πούμε νηστίσιμα τρουφάκια χωρίς. Γιατί γίνονται χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, χωρίς λιπαρά, χωρίς πολύ κόπο και χωρίς ψήσιμο μέσα σε λίγα λεπτά ανακατεύοντας απλά τα υλικά…

Τα μήλα που με φίλεψε η Κατερίνα, η γειτόνισσά μου στο χωριό στο Πήλιο έγιναν μαρμελάδα. Μια μαρμελάδα ανοιχτόχρωμη, μέτρια γλυκιά και με ωραία υφή. Χωρίς παντρέματα με άλλα φρούτα…

Αυτά τα αρωματικά ψωμάκια είναι πλασμένα σαν ανθρωπάκια και παραδοσιακά τα φτιάχνουν στα Δωδεκάνησα και σε άλλα νησιά του Αιγαίου το Σάββατο του Λαζάρου. Είναι νηστίσιμα, ζυμωμένα με ταχίνι, μπαχαρικά…

Ένας χαλβάς από άλλο πλανήτη! Που δέχτηκε σφοδρή επίθεση από πορτοκάλια και αστεροειδή. Γλυκάνισο εννοώ. Τόσο διαφορετικός, τόσο πλούσιος σε γεύση πορτοκαλιού και τόσο ανάλαφρος που θα γίνει εύκολα ο…

Ίσως δεν είναι η πιο πληθωρική τάρτα σοκολάτας που έχω φτιάξει ποτέ, όμως είναι πραγματικά ελαφριά, με λίγες σχετικά θερμίδες κι αξιοπρεπέστατη σε γεύση και εμφάνιση. Πολύ νόστιμη πραγματικά, αν…

Οι νεραντζιές της γειτονιάς μου και της Αθήνας όλης ανθίσανε και φέτος. Από παιδί με αναστάτωνε το άρωμά τους κάθε που περνούσα από δίπλα τους ή κάθε που το ανοιξιάτικο…

Εγώ χρησιμοποίησα πορτοκαλί παντζάρια, ρέβες, παστινάκι, κόκκινα καρότα, μοβ και μαύρα γογγύλια, όλα από το Βιολογικό Αγρόκτημα ΕΥ ΖΗΝ και τα έψησα στο φούρνο μόνο με αλάτι και μερικές σταγόνες…

Έχει σχήμα ημισφαιρικό και γεύση σοκολάτας αυτός ο χαλβάς. Η καρδιά του όμως είναι κρεμώδης και απολύτως πορτοκαλένια. Είναι και νηστίσιμος, πείτε τον και vegan, αν θέλετε. Σε κάθε περίπτωση…

Τα παστά λεμόνια αποδεικνύουν πως το ευγενές φρούτο της λεμονιάς της παινεμένης δεν κάνει καλή παρέα μόνο με τη ζάχαρη, αλλά και με το αλάτι. Η συνταγή είναι μαροκινή, η…

Αγαπημένο χορτοφαγικό πιάτο που δεν χορταίνω να μαγειρεύω ξανά και ξανά. Αυτή τη φορά το έφτιαξα με τις μεγάλες σελινόριζες που πουλάνε στα σούπερ μάρκετ, αλλά ακόμη πιο νόστιμο γίνεται…