Προϊόντα

Ασκόλυμπρος ή σκολιάμπρι ή σκόλυμος ή ασπράγκαθο ή σταυράγκαθο: πέντε ονόματα για το ίδιο χόρτο, δεν τα λες και λίγα… Γράφει ο executive chef Πέτρος Κοσμαδάκης

Η παστελαριά είναι παραδοσιακή συριανή λιχουδιά που φτιάχνεται από λιασμένα σύκα που ανοίγονται, γεμίζονται με μίγμα από αμύγδαλο, σουσάμι και κανέλα κι ενώνονται ανά δύο σαν σάντουιτς πριν αποθηκευτούν ή…

Ένα deli- snack-cafe στην Άνω Σύρο με γαλλικό όνομα που εμένα προσωπικά που θυμίζει τη σπηλιά του Αλί Μπαμπά που δεν έχω δει ποτέ, αλλά έτσι την έχω φανταστεί, γεμάτη…

Είναι σπάνιο, αλλά κάποιες φορές συμβαίνει. Δοκιμάζουμε κάτι που δεν μας φαίνεται εξαρχής γλυκό κι όμως μόλις το καταπιούμε νιώθουμε τη γλύκα του να μας κυριεύει ως την ψυχή. Ένα…

Το Lesvos Food Fest ξεκίνησε χτες στη Λαφιώνα με καζανιές τραχανά και μοσχομυριστές δίπλες μελωμένες με ματσάκι αρμπαρόριζας.

Ούτε εγώ μέχρι πρόσφατα. Αλλά ένα πρωί που βρέθηκα τυχαία στο Μετρό του Συντάγματος έπεσα πάνω σε μια μικρή έκθεση παραγωγών και στα προϊόντα «Κερκίνης Γη» και ενθουσιάστηκα πραγματικά με…

Στο πρόσφατο ταξίδι μου στο νησί δεν είχα την τύχη να συναντηθώ καμιά φορά με τη monachus monachus, είδα όμως χιλιάδες πεύκα, κολύμπησα σε κρυστάλλινα νερά και κάθε μέρα έτρωγα…

Αυτά τα αλείμματα θαρρώ πως έλιωσαν και μπήκαν στο βαζάκι για να σε λιώσουν μόλις τα γευτείς. Εγώ τουλάχιστον αυτό έπαθα μόλις έβαλα στο στόμα μου με υπερβολική σεμνότητα την πρώτη απειροελάχιστη ποσότητα αλείμματος ταχινιού με αμύγδαλο.

Βότανα υπάρχουν πολλά σαν τα blend της Rhoeco όμως δεν θα βρεις άλλα. Όχι γιατί είναι μοναδικά στο είδος τους, αλλά γιατί πίσω από την ετικέτα τους κρύβεται οικολογική συνείδηση,…

Το φυστικοβούτυρο είναι γνωστό στους περισσότερους. Το αμυγδαλοβούτυρο όμως όχι και τόσο. Η νεοσύστατη εταιρία Kiss the Earth από τη Χίο ξεκίνησε μόλις να τα παράγει