Παραδοσιακά-Σιροπιαστά

  Εκτός από τα καλιτσούνια-λυχναράκια, το Πάσχα στην Κρήτη φτιάχνουν κι αυτά τα καλιτσούνια με ανεβατή ζύμη. Παλιά οι γιαγιάδες ξεκινούσαν τη διαδικασία μερικές μέρες πριν, φτιάχνοντας δικό τους προζύμι…

Ατομικά μπαμπαδάκια αρωματισμένα με μαστίχα και μανταρίνι χιώτικο. Είναι φτιαγμένοι σε σχήμα καρδιάς για να είναι ξεκάθαρο το μήνυμα προς τον αποδέκτη. Τα συγκεκριμένα χρειάζονται μόνο ένα φούσκωμα μέσα στη φόρμα…

Μεγάλη αδυναμία η πορτοκαλόπιτα, τη φτιάχνω με πολλούς τρόπους. Η συγκεκριμένη είναι μια διαφορετική πορτοκαλόπιτα , με φύλλα αυτή τη φορά και πολύ πιο πλούσια γεύση πορτοκαλιού από τις άλλες της…

Ανατολίτικα σιροπιαστά γλυκίσματα με ρίζες από την Καππαδοκία της Μικράς Ασίας που στην Ελλάδα έφεραν οι Πόντιοι και οι Κωνσταντινοπολίτες.

Απίστευτα φρέσκο και ανάλαφρο, αυτό το μανταρινένιο εκμέκ θα γεμίσει το στόμα σας αρώματα και πραγματικά δεν θα το χορταίνετε.

Παραδοσιακά γιορτινά γλυκά της Χίου τα μασουράκια φτιάχνονται με βάση υποβρύχιο μαστίχας και ασπρισμένα αμύγδαλα. Αυτή η γέμιση τυλίγεται ρολό μέσα σε λεπτά φύλλα κρούστας καλά βουτυρωμένα που ψήνονται και…

Δεν ξέρω γιατί, αλλά το ρυζόγαλο είναι ένα γλύκισμα με τόσες παραλλαγές. Το κλασικό όμως είναι αυτό που με στέλνει πίσω στην κουζίνα της γιαγιάς μου γιατί το έφτιαχνε συχνά…

Ο ασουρές είναι μια ανάλαφρη κρέμα σαν πηχτή σούπα, που φτιάχνεται με βάση ζουμί από βρασμένο σιτάρι. Συχνά φτιάχνεται μαζί με τα κόλλυβα, από το ζουμί του σταριού και μέρος…

Τα κόλλυβα βάζουν κάτω γκρανόλες, μπάρες και κάθε κουταλιά είναι πραγματικό βάλσαμο. Το τραγανό, το μαλακό, το φρέσκο, το γλυκό και το ξινό το βρίσκεις σε κάθε κουταλιά, μπουκιά και…

Ένα από τα συγκλονιστικότερα γλυκά της παράδοσης, το ραβανί Βεροίας κρατάει τα σκήπτρα μεταξύ όλων των υπόλοιπων ραβανί και σιροπιαστών γλυκών. Λεπτό και μεστό στην υφή, πλούσια σιροπιασμένο και αρωματισμένο…