slider

Κάποιες φορές τα πειράματα στην κουζίνα πετυχαίνουν. Άλλες πάλι όχι. Αυτή η ντοματόσουπα όμως που πατάει με το ένα πόδι στην Ισπανία και με το άλλο στη Λέσβο ήρθε κι…

Είναι σπάνιο, αλλά κάποιες φορές συμβαίνει. Δοκιμάζουμε κάτι που δεν μας φαίνεται εξαρχής γλυκό κι όμως μόλις το καταπιούμε νιώθουμε τη γλύκα του να μας κυριεύει ως την ψυχή. Ένα…

Αρχές Ιουλίου βρέθηκα στη Λέσβο για 7 ολόκληρες ημέρες. Τις περισσότερες τις πέρασα στην Ερεσό, όπου μαγείρεψα, έφαγα καρπούζι και τουλουμοτύρι, ήπια ούζο, τραγούδησα, κοιμήθηκα και ξύπνησα, κολύμπησα, γνώρισα ωραίους…

Ένα φρέσκο ορεκτικό που θυμίζει κρητικό ντάκο αλλά έχει μορφή τσιζκέικ και άκρως καλοκαιρινό χαρακτήρα. Θα το φτιάξετε με φρέσκο τυρί κρέμα, φέτα και φρέσκα μυρωδικά. Για να το ολοκληρώσετε…

Μια πανεύκολη τάρτα που μοιάζει με πίτσα. Η ζύμη φτιάχνεται γρήγορα κι απλά ανακατεύοντας όλα τα υλικά της μέσα σε ένα μπολ με μια σπάτουλα και ούτε χέρι δεν χρειάζεται…

Κάποτε οι φούρνοι τις Κυριακές δεν έψηναν ψωμί. Γιατί δεν προλάβαιναν να φουρνίζουν και να ξεφουρνίζουν ταψιά με κοτόπουλα και πατάτες. Τότε, που τις Κυριακές οι  μαμάδες παίρναν τα παιδιά από το χέρι και πήγαιναν στην εκκλησία, κάποιος έπρεπε να ψήσει το φαγητό. Τότε που ο οικιακός φούρνος ήταν πολυτέλεια και την ευθύνη του ψησίματος την είχε ο φούρναρης της γειτονιάς.

Μας έρχεται από τη Νότια Γαλλία και πιο συγκεκριμένα από τη Νίκαια (nicoise). Η νισουάζ είναι κλασσική σαλάτα της μεσογειακής κουζίνας που συνδυάζει πράσινη σαλάτα, λαχανικά, ψάρι κι αβγό στο…

Αν έχεις πάει μια φορά στη Ρόδο και νομίζεις πως την ξέρεις, κάνεις μέγα λάθος. Όπως έκανα κι εγώ για χρόνια που είχα πάει περισσότερες από μία φορές. Τώρα όμως…

Χωρίς γάλα, κρέμα και αβγά αυτό το παγωτό θα γίνει η καλοκαιρινή σας σοκολατένια εμμονή. Δοκιμάστε το και κεράστε και τους vegan φίλους σας.

Είναι μια τυρόπιτα που γίνεται με φύλλο χειροποίητο που ανοίγεται πολύ λεπτό και στη συνέχεια διπλώνεται, τυλίγεται σαλιγκάρι και τηγανίζεται σε καυτό λάδι. Μοιάζει με τη σκοπελίτικη, αλλά η αλοννησιώτικη…