Η συγκεκριμένη ζύμη δεν είναι προορίζεται για πίτσα. Πιο συγκεκριμένα, με τη διπλή δόση από αυτό το μαλακό ζυμαράκι φτιάχνω τυροπιτάκια και πιτάκια διάφορα. Αυτή τη φορά το χρησιμοποίησα ως βάση για πίτσα και το έψησα παρέα με τυριά και ντοματίνια. Το αποτέλεσμα το μοιράζομαι μαζί σας γιατί ήταν απρόσμενα καλό!
Για τη ζύμη
- 125γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- ½ κ.γ. αλάτι
- ½ φακελάκι ξηρή μαγιά
- 175γρ. αλεύρι δυνατό
- 3 κ.σ. νερό
Για τη σάλτσα ντομάτας
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
- λίγο νερό
- λίγη ρίγανη
Για την επικάλυψη
- Arla mozzarella τριμμένη
- Arla pasta gratinar τριμμένο
- 6-7 ντοματίνια κομμένα στη μέση
- φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού
Εκτέλεση
- Για τη ζύμη γιαουρτιού, ανακατεύουμε μέσα σε ένα μπολ το γιαούρτι με το ελαιόλαδο, το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το αλεύρι και τη μαγιά και ανακατεύουμε αρχικά με κουτάλι και στη συνέχεια με το χέρι μέχρι να πάρουμε μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη. Την κάνουμε μπάλα και την αφήνουμε στο μπολ για μισή ώρα σκεπασμένη με πετσέτα.
- Απλώνουμε τη ζύμη σε λαδωμένο ταψάκι διαμ. 23εκ. σκεπάζουμε με πετσέτα κι αφήνουμε να ξεκουραστεί για άλλα 15 λεπτά.
- Στο μεταξύ ετοιμάζουμε μια γρήγορη σάλτσα: Βάζουμε σε κατσαρολάκι τον πελτέ, το ελαιόλαδο το νερό, αλάτι, ρίγανη και πιπέρι. Τοποθετούμε στη φωτιά και δίνουμε μια βράση. Αφήνουμε να κρυώσει και την αλείφουμε στο απλωμένο ζυμάρι.
- Ύστερα πασπαλίζουμε με τη Μozzarella και το Pasta Gratinar και σκορπίζουμε από πάνω τα ντοματίνια.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220οC και ψήνουμε την «πίτσα» στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να πάρει λίγο χρώμα το ζυμάρι από κάτω.
- Βγάζουμε την “πίτσα” από το φούρνο, διακοσμούμε με φύλλα βασιλικού και σερβίρουμε κόβοντας σε κομμάτια.
