Ψητές ρίζες της γης με γκρεμολάτα

Εγώ χρησιμοποίησα πορτοκαλί παντζάρια, ρέβες, παστινάκι, κόκκινα καρότα, μοβ και μαύρα γογγύλια, όλα από το Βιολογικό Αγρόκτημα ΕΥ ΖΗΝ και τα έψησα στο φούρνο μόνο με αλάτι και μερικές σταγόνες…