Πάσχα

Μόνο τα δικά μας τσουρέκια και κουλούρια μπορούν να κάνουν το σπίτι να μυρίζει Πάσχα. Οπλιζόμαστε με υπομονή και ψυχραιμία και ξεκινάμε τα ζυμώματα μέχρι να έρθει η άγια ώρα…

Αυτά τα αρωματικά ψωμάκια είναι πλασμένα σαν ανθρωπάκια και παραδοσιακά τα φτιάχνουν στα Δωδεκάνησα και σε άλλα νησιά του Αιγαίου το Σάββατο του Λαζάρου. Είναι νηστίσιμα, ζυμωμένα με ταχίνι, μπαχαρικά…

Μια διαφορετική σπανακόπιτα, με ιταλικό ταπεραμέντο. Στην πατρίδα της τη λένε torta pasqualina και τη φτιάχνουν με ρικότα και παρμεζάνα. Εγώ την έφτιαξα με ξινομυζήθρα Κρήτης κι Αρσενικό Νάξου και…

Στη Σύρο το Πάσχα αλλά κι όλο το χρόνο κάποιοι φούρνοι φτιάχνουν κάτι τσουρέκια που τα γεμίζουν με ένα μίγμα από τυροβολιά, ζάχαρη κι αρώματα μαστίχας και κανέλας που τα…

Δίπλα στα κόκκινα αβγά, τα κουλούρια και τα τσουρέκια αυτές οι ταρταλέτες θα κάνουν την καλύτερη εντύπωση. Βάση από τριφτό μπισκότο που μοσχοβολάει βούτυρο, πλούσια γέμιση τυριού αρωματισμένη με κανέλα,…

Η κυρία Κατερίνα Μαραγκού είναι η μητέρα της καλύτερής μου φίλης κι αυτή η τυρόπιτα είναι το γλυκό που δεν έλειπε ποτέ από το πασχαλινό τραπέζι της. Το φτιάχνουν οι…

Η αλήθεια είναι πως Λαμπρή χωρίς κουλούρι και τσουρέκι δεν νοείται. Ωστόσο έχω να σας κάνω μια εναλλακτική πρόταση για τσουρεκάκια τυλιγμένα σε ρολά με γέμιση κανέλας που δεν θα…

Tα φετινά μου τσουρέκια τα πείραξα λιγάκι. Τα γέμισα με μαρμελάδα κάστανο και σοκολάτα και έγιναν ανάρπαστα. Τα έφτιαξα για το Πάσχα, αλλά πιστέψτε με είναι παντός καιρού. 

Ο Μανώλης είναι δημοσιογράφος και συνάδερφος στην εφημερίδα. Είναι όμως και εξαιρετικός μάγειρας. Οικιακός αλλά εξαιρετικός. Η μεγάλη του αγάπη είναι οι ζύμες. Το ‘χει με τα ζυμάρια και όποτε…

Μια ματιά στα τσουρέκια της Ελπίδας από το Elpidaslittlecorner.blogspot.gr με έπεισε πως πρέπει να τα δοκιμάσω. Η αναλογία τους πάνω κάτω ίδια με τη δική μου. Η διαφορά παίζει στη…