Τούρτες-Πάστες

Γαλλικό γλυκό με ιταλικές ρίζες το οποίο έχει πάρει το όνομά του από την υψηλότερη κορφή των Άλπεων και της Ευρώπης γενικότερα γιατί είναι πάντα χιονισμένο.

Μια διαφορετική εκδοχή της θρυλικής lemon pie, της τάρτας με τραγανή μπισκοτένια βάση, γέμιση από βελούδινη κρέμα λεμονιού και τελείωμα από καμένη μαρέγκα. Τη συγκεκριμένη θα την έλεγα αποδομημένη lemon…

Απίστευτα φρέσκο και ανάλαφρο, αυτό το μανταρινένιο εκμέκ θα γεμίσει το στόμα σας αρώματα και πραγματικά δεν θα το χορταίνετε.

Επειδή όλο και κάποιος έχει τα γενέθλιά του μες το κατακαλόκαιρο, προτείνω μια εύκολη κι ανάλαφρη τούρτα. Κι όταν λέμε αφρός, για μια τούρτα σαν αυτή μιλάμε. Αφράτο παντεσπάνι νοτισμένο…

H cassata δεν έχει και πολύ μεγάλη σχέση με αυτό που παλιά λέγαμε παγωτό κασάτο. Είναι ένα ιδιόμορφο σισιλιάνικο γλυκό, μια τούρτα με αφράτο παντεσπάνι, γέμιση από τυρί ρικότα ανακατεμένη…

Μια τούρτα φτιαγμένη στη λογική της σαρλότ, με τη διαφορά ότι τη δουλειά των σαβαγιάρ διεκπεραιώνει αφράτο παντεσπάνι και η κρέμα μπαβαρουάζ είναι φτιαγμένη με γάλα καρύδας αντί για αγελαδινό. Είναι…

Ένα ψητό τσιζκέικ με φουντουκένια βάση που θα φτιάξουμε μόνοι μας μέσα σε ελάχιστα λεπτά και θα επικαλύψουμε με δική μας σάλτσα φράουλας που της έχουμε κι αδυναμία.

Δίνουμε δεύτερη ευκαιρία στους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα της χορτασίλας. Με 4 καινούρια υλικά και κάτι left over, τα περισσευούμενα και παραπονεμένα από τις πιατέλες και το βαζάκι με τη…

Η πάστα που πήρε το όνομά της από μια Χιλιάνα τραγουδίστρια της δεκαετίας του ’50 γίνεται τούρτα και κορμός, ακόμα και Χριστουγεννιάτικος. Και πώς του πάει το κάστανο…!

  Ένα γλυκό με γιορτινό χαρακτήρα, γεμάτο χρώματα, αρώματα και διαφορετικές υφές. Τραγανό από το κραμπλ, βελούδινο από την κρέμα, ζουμερό από τα κυδώνια. Με τα αρώματα του βουτύρου, της…