Γλυκά κουταλιού – Μαρμελάδες

Το γλυκό του γάμου στη Μήλο είναι το κουφέτο. Σιγά το πράγμα θα μου πεις, παντού κουφέτα κερνάνε στους γάμους. Δεν είναι έτσι, εδώ το κουφέτο φτιάχνεται από λευκή κολοκύθα…

Τόσο εύκολο κι απλό, τόσο νόστιμο και τόσο γρήγορο που φτιάχνεται μέχρι να πεις «θέλω φιστικοβούτυρο». Αλειμμένο το πρωί στο ψωμί ή τη φρυγανιά σου, αλλά και στο γλυκό ή…

Εκτός από τέλειο φρούτο, το ακτινίδιο είναι και βάση για τέλεια μαρμελάδα με υπέροχη γεύση και χρώμα. Για καλύτερη υφή το συνδύασα με μήλο.

Την καθιερωμένη πλέον μαρμελάδα φράουλα, φέτος την έκανα με καστανή ζάχαρη -λιγότερη από ότι συνήθως και αρώματα βανίλιας. Η φράουλα δεν είναι μόνο μια από τις πιο δημοφιλείς γεύσεις μαρμελάδας,…

Το φραγκόσυκο είναι το φρούτο της φραγκοσυκιάς που στολίζει τα υπέροχα κακτώδη φύλλα της, τα οποία με τη σειρά τους ομορφαίνουν τον τόπο όπου κι αν φυτρώσουν. Στην  Πελοπόννησο, τα…

Η μαμά του έφτιαχνε ρολό μόνο τη φλούδα του. Διάλεγε χοντρόφλουδα πορτοκάλια κι αφού τρώγαμε τη σάρκα του, φύλαγε τις φλούδες στο ψυγείο. Τη θυμάμαι να παλεύει με τις ώρες. Μια…

Τον Νοέμβρη τα ρακοκάζανα βράζουν σε όλη την Ελλάδα. Έτσι γινόταν και στο Πήλιο, που βρέθηκα επί τούτου, για το ρακοκάζανο του φίλου μου του Κώστα. Το καζάνι βρίσκεται στην…

Αγαπημένο υλικό το λεμόνι, 100% αξιοποιήσιμο στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Με τα λεμόνια που έκοψε και μου έφερε η Χριστίνα από την λεμονιά της, έφτιαξα γλυκό κουταλιού λεμόνι και μαρμελάδα…

Στο ψωμί, το γιαούρτι, το τσιζκέικ και την τάρτα, η μαρμελάδα λεμόνι είναι μια ξεχωριστή περίπτωση με πολλούς επίδοξους εραστές. Και ξέρετε πώς ταιριάζει σε ψητό πικάντικο ή καπνιστό τυρί;…

All time classic, το γλυκό κυδώνι είναι συνδεδεμένο με τα παιδικά μας χρόνια, με τη μυρωδιά της αρμπαρόριζας και με το καλό γιαούρτι. Αν και το μόνο που χρειάζεται από…