Σούπες

Η πιο απλή σούπα του κόσμου, γίνεται γρήγορα και οικονομικά με 2-3 λαχανικά και νερό. Κι όμως, είναι ικανή να σε ζεστάνει να σε χορτάσει ελαφρά και να σε ηρεμήσει…

Αγαπημένο λαχανικό η σελινόριζα, γεμάτη μέταλλα, βιταμίνες και διαιτητικές ίνες! Εδώ πρωταγωνιστεί σε μια μια σούπα με βελούδινη υφή και γιορτινό χαρακτήρα που μπορεί να ανοίξει επάξια ένα επίσημο δείπνο…

Ο κρητικός ξινόχοντρος είναι κατά τη γνώμη μου η κορυφή των τραχανάδων. Μερικές φορές μου αρέσει τον προσθέτω και ωμό στις ντοματοσαλάτες μου ή σε σούπες βελουτέ αντί για παξιμάδι…

Ίσως φταίει το χρώμα της ίσως το άρωμά της αλλά στη σούπα παντζαριών βρίσκω κάτι από γιορτή και τη συνηθίζω ακόμη και στα γιορτινά τραπέζια μου. Από τις πιο νόστιμες…

Τα κάστανα δεν είναι μόνο η βάση για υπέροχα γλυκά. Μπορούν να ντύσουν με επισημότητα κι ένα καθημερινό πιάτο όπως τα μακαρόνια με κιμά ή  μια απλή σούπα. Μια από…

Μια από τις πιο νόστιμες βελουτέ είναι κι αυτή η καροτόσουπα. Η γλύκα του καρότου αγαπάει το πικάντικο χαρακτήρα του κάρι και του τζίντζερ, ενώ η κόκκινη πιπεριά της χαρίζει…

Η ροβίτσα είναι ένα πράσινο φασολάκι σε μέγεθος φακής που συνήθως βρίσκουμε σε παντοπωλεία και σούπερ μάρκετ εισαγόμενο, χύμα ή συσκευασμένο. Στην Καλαμάτα τα λένε και ψιλοφάσουλα με ενημέρωσε η…

Το κουνουπίδι είναι από τις αγαπημένες μου χειμωνιάτικες βραστές σαλάτες, ειδικά όταν το συνδυάζω με μπρόκολο. Αυτή τη φορά είπα να το κάνω σούπα βελουτέ. Και για να της δώσω…

Περίμενε και περίμενε και περίμενε καρτερικά να έρθει η ώρα της. Και ήρθε σήμερα. Την «έσφαξα» με το μαχαίρι του ψωμιού και η περισσότερη έγινε πίτα αλμυρή ως συνήθως. Την…

Άκρως υγιεινή, χρωματιστή και πεντανόστιμη,  ζεσταίνει στομάχι και ψυχή και ζητά ελάχιστο χρόνο από τη ζωή σου. Πορτοκαλιές γλυκοπατάτες και καρότα σε μια σούπα που θα γλύφεις τα δάχτυλά σου.…