Σαλάτες – Αλείμματα

Στη Μήλο τη σκορδαλιά τη λένε αλιάδα και τη φτιάχνουν κάπως παράξενα. Τη δοκίμασα από τα χέρια της κυρίας Κατερίνας Παπικινού και εντυπωσιάστηκα, γιατί δεν γίνεται ούτε από ψωμί, ούτε…

Ποιος είπε πως τα όσπρια είναι μόνο για το χειμώνα. Γίνονται και τέλεια σαλάτα. Μια σαλάτα πολύχρωμη, αρωματική, άκρως καλοκαιρινή και πολύ χορταστική.

Μας έρχεται από τη Νότια Γαλλία και πιο συγκεκριμένα από τη Νίκαια (nicoise). Η νισουάζ είναι κλασσική σαλάτα της μεσογειακής κουζίνας που συνδυάζει πράσινη σαλάτα, λαχανικά, ψάρι κι αβγό στο…

Μια πολύχρωμη μα πάνω απ’ όλα χορταστική σαλάτα με πράσινη βάση μαρουλιού και πρωταγωνιστή τον τόνο Αλοννήσου.

Αυτή τη σαλάτα την έφτιαξα να τη φάω σαν πλήρες βραδινό πιάτο και με χόρτασε. Όμως τρώγεται φανατικά ό,τι ώρα και αν τη σερβίρεις στο τραπέζι. Είναι δροσερή, ανοιξιάτικη, πεντανόστιμη…

Τρελαίνομαι για αβοκάντο! Ο συνδυασμός με αβγό, λάιμ και ντομάτα είναι ο καλύτερός μου. Μετά το γουακαμόλε βέβαια το εξαίσιο μεξικάνικο ντιπ από λιωμένο γουακαμόλε με κρεμμύδι, λάιμ, ντομάτα και…

Η αγαπημένη μου σαλάτα αυτή την εποχή είναι το μαρούλι χοντροκομμένο μαζί με κρεμμυδάκι φρέσκο, άνηθο, μαϊντανό και λίγο δυόσμο. Για τη χόρταση αβγά βραστά, καλαμπόκι βρασμένο κι ελιές. Το…

Έχω μεγάλη αδυναμία στις βραστές σαλάτες. Το μπρόκολο και το κουνουπίδι για παράδειγμα είναι τα αγαπημένα μου. Τώρα όμως που το ξανασκέφτομαι μήπως είναι τα κολοκύθια; Αν εξαιρέσω πατάτες και…

Τα baby λαχανικά και οι πρασινάδες είναι ό,τι πιο τρυφερό μπορείς να επιλέξεις για τη σαλάτα σου. Εγώ πήρα το αγαπημένο μου σπανάκι baby και τα καροτάκια του Φρεσκούλη, και…

Η ταραμοσαλάτα δεν είναι μόνο το top έδεσμα του καθαροδευτεριάτικου τραπεζιού. Είναι κι ένα λατρεμένο άλειμμα που όπου κι αν πάω, σε εστιατόριο, ψαροταβέρνα ή μεζεδοπωλείο αναζητώ με λαχτάρα στον…