Λαδερά-Νηστίσιμα

Θυμίζει πίτσα με χοντρή ζυμαρένια βάση κι επικάλυψη από ντομάτες, μπόλικα κρεμμύδια και ρίγανη. Κι όμως είναι συνταγή παραδοσιακή της Κιμώλου που συνηθίζουν και σε άλλα νησιά των Κυκλάδων όπως…

Παραδοσιακή συνταγή της Μεσσηνίας και της Μάνης που τη βρίσκεις σε κάθε φούρνο και παραδοσιακό μπακάλικο της περιοχής. Η αλήθεια είναι ότι από τότε που τα πρωτοδοκίμασα, έχω δημιουργήσει σχέση…

Στην όψη θυμίζουν φασολάδα με ξερά φασόλια, όμως πρόκειται για σούπερ νόστιμα φρέσκα φασόλια μαγειρεμένα γιαχνί και όχι σούπα, μαζί με μπόλικο κρεμμύδι, λίγη πιπεριά, καρότα, ντομάτα και κουρκουμά. 

  Το απόλυτο φαγητό του καλοκαιριού που αναζητά πάντα δίπλα του μια πλούσια σαλάτα, ψωμί ζυμωτό και την πιο πικάντικη φέτα. Την πρώτη μέρα τα γεμιστά είναι καλά, τη δεύτερη…

Ένα εύκολο φαγάκι που φτιάχνω μόνο με τις καλύτερες καλοκαιρινές ντομάτες – αυτές που φτιάχνω και την αγαπημένη μου στραπατσάδα, για να μοσχοβολάει νησί. Το φτιάχνω συνήθως όταν είμαι στη…

Η φάβα είναι αγαπημένο κρύο ορεκτικό, αν και προσωπικά την προτιμώ χλιαρή και σε όποια ταβέρνα ή εστιατόριο βρεθώ θα την παραγγείλω όπως κι αν την συνοδεύουν. Με κρεμμύδι ξερό…

Ένα από τα αγαπημένα μου καλοκαιρινά φαγητά είναι αυτό κι αυτό εδώ το απλό φαγάκι, όπως είναι δηλαδή κι όλα τα πιάτα που έχουν για βάση τους τις μελιτζάνες.

Έχει μια γλύκα αυτό το λάχανο βρε παιδί μου. Δεν την τσιγκουνεύεται και τη σκορπά απλόχερα σε σαλάτες, ντολμάδες και ριζότα. Σας το έχω σερβίρει με διάφορους τρόπους. Με κόκκινο…

Αυτό το φρικασέ δεν είναι μόνο πεντανόστιμο, είναι και νηστίσιμο αφού είναι φτιαγμένο με μανιτάρια κι όχι με κρέας ή εντόσθια. Επίσης δεν είναι αβγοκομμένο, απλώς έχω δέσει τη σάλτσα…

Οι σουπιές με το σπανάκι είναι πολύ αγαπημένο μου φαγητό. Και μου θυμίζει πάντα ένα ταβερνάκι στην Πλάκα που το λέγανε Σχολαρχείο, γιατί όποτε πήγαινα έτρωγα πάντα σουπιές με σπανάκι.…