Λαδερά-Νηστίσιμα

Όταν βρίσκεις μες το καταχείμωνο τις πρώτες φρέσκες αγκινάρες στους πάγκους της λαϊκής, τις ονειρεύεσαι μαγειρεμένες παπουτσάκια ή με άλλο τρόπο πιο χειμωνιάτικο. Με αρακά και με κατσικάκι μου κάνουν πιο…

Οι φακές μαγειρεμένες με ζυμαρικά είναι πιο ελαφριές και καλύτερα διαχειρίσιμες από τον οργανισμό. Mαζί με το πλήθος των ψιλοκομμένων λαχανικών θυμίζει την ιταλική σούπα μινεστρόνε, όμως δεν είναι σούπα,…

Μια σαλάτα με φακές που θα απολαύσεις σαν κυρίως γεύμα, με χρώματα αρώματα και νοστιμιά που θα σε χορτάσει όμορφα. Άσε που θα την πάρεις την επόμενη μέρα και στο γραφείο. Μην…

Θυμίζει πίτσα με χοντρή ζυμαρένια βάση κι επικάλυψη από ντομάτες, μπόλικα κρεμμύδια και ρίγανη. Κι όμως είναι συνταγή παραδοσιακή της Κιμώλου που συνηθίζουν και σε άλλα νησιά των Κυκλάδων όπως…

Παραδοσιακή συνταγή της Μεσσηνίας και της Μάνης που τη βρίσκεις σε κάθε φούρνο και παραδοσιακό μπακάλικο της περιοχής. Η αλήθεια είναι ότι από τότε που τα πρωτοδοκίμασα, έχω δημιουργήσει σχέση…

Στην όψη θυμίζουν φασολάδα με ξερά φασόλια, όμως πρόκειται για σούπερ νόστιμα φρέσκα φασόλια μαγειρεμένα γιαχνί και όχι σούπα, μαζί με μπόλικο κρεμμύδι, λίγη πιπεριά, καρότα, ντομάτα και κουρκουμά. 

  Το απόλυτο φαγητό του καλοκαιριού που αναζητά πάντα δίπλα του μια πλούσια σαλάτα, ψωμί ζυμωτό και την πιο πικάντικη φέτα. Την πρώτη μέρα τα γεμιστά είναι καλά, τη δεύτερη…

Ένα εύκολο φαγάκι που φτιάχνω μόνο με τις καλύτερες καλοκαιρινές ντομάτες – αυτές που φτιάχνω και την αγαπημένη μου στραπατσάδα, για να μοσχοβολάει νησί. Το φτιάχνω συνήθως όταν είμαι στη…

Η φάβα είναι αγαπημένο κρύο ορεκτικό, αν και προσωπικά την προτιμώ χλιαρή και σε όποια ταβέρνα ή εστιατόριο βρεθώ θα την παραγγείλω όπως κι αν την συνοδεύουν. Με κρεμμύδι ξερό…

Ένα από τα αγαπημένα μου καλοκαιρινά φαγητά είναι αυτό κι αυτό εδώ το απλό φαγάκι, όπως είναι δηλαδή κι όλα τα πιάτα που έχουν για βάση τους τις μελιτζάνες.