Λαδερά-Νηστίσιμα

Έχει μια γλύκα αυτό το λάχανο βρε παιδί μου. Δεν την τσιγκουνεύεται και τη σκορπά απλόχερα σε σαλάτες, ντολμάδες και ριζότα. Σας το έχω σερβίρει με διάφορους τρόπους. Με κόκκινο…

Αυτό το φρικασέ δεν είναι μόνο πεντανόστιμο, είναι και νηστίσιμο αφού είναι φτιαγμένο με μανιτάρια κι όχι με κρέας ή εντόσθια. Επίσης δεν είναι αβγοκομμένο, απλώς έχω δέσει τη σάλτσα…

Οι σουπιές με το σπανάκι είναι πολύ αγαπημένο μου φαγητό. Και μου θυμίζει πάντα ένα ταβερνάκι στην Πλάκα που το λέγανε Σχολαρχείο, γιατί όποτε πήγαινα έτρωγα πάντα σουπιές με σπανάκι.…

Μια από τις μεγάλες χαρές της Σαρακοστής για όσους νηστεύουν είναι η συχνή κατανάλωση θαλασσινών σε αντικατάσταση των κρεατικών. Οι γαρίδες για παράδειγμα μαγειρεύονται εξαιρετικά με το κριθαράκι και είναι…

Μια από τις πιο νόστιμες βελουτέ είναι κι αυτή η καροτόσουπα. Η γλύκα του καρότου αγαπάει το πικάντικο χαρακτήρα του κάρι και του τζίντζερ, ενώ η κόκκινη πιπεριά της χαρίζει…

Τα ρεβίθια είναι από τα αγαπημένα μου όσπρια. Εκτός από ρεβιθάδα φούρνου ή την κλασική λεμονάτη σούπα μου αρέσουν μαγειρεμένα με μπαχαρικά και διάφορα λαχανικά. Όπως το κουνουπίδι στην συγκεκριμένη περίπτωση.…

Ένα από τα συγκλονιστικότερα φαγητά της ελληνικής κουζίνας κατά τη γνώμη μου που σε περιόδους νηστείας έχει την τιμητική του είναι οι σουπιές με τα μάραθα. Η όψη του είναι…

Αυτό το πιάτο των ζυμαρικών με το χέρι στην καρδιά είναι από τα νοστιμότερα που έχω δοκιμάσει ποτέ. Μου τη μαγείρεψε ο Βασίλης Παπικινός στον Αλευρόμυλο, το εστιατόριό του στη…

Στη γεύση θα σου θυμίσει λαχανόρυζο και θα έχεις δίκιο. Αλλά δοκίμασα τα λαχανάκια με αυτό τον τρόπο και ενθουσιάστηκα, γι’ αυτό το μοιράζομαι. Το λαχανόρυζο που λέτε είναι ένα…

Πάστα, μανέστρα, κριθαράκι. Όπως κι αν το πεις είναι το ψιλό ζυμαρικό που συνήθως βάζουμε στο γιουβέτσι. Εχθές το έφτιαξα ορφανό σε ένα τηγάνι μέσα σε λίγα λεπτά κι αν…