Ζύμες – Ψωμιά

Όταν έχεις τις τέλειες βιολογικές ελιές από το φίλο σου είναι φυσικό το μυαλό σου να πηγαίνει σε ελιόψωμα. Τα ζύμωσα με αλεύρι ζέας ολικής άλεσης, τα έπλασα στη λογική…

Θυμίζει πίτσα με χοντρή ζυμαρένια βάση κι επικάλυψη από ντομάτες, μπόλικα κρεμμύδια και ρίγανη. Κι όμως είναι συνταγή παραδοσιακή της Κιμώλου που συνηθίζουν και σε άλλα νησιά των Κυκλάδων όπως…

Παραδοσιακή συνταγή της Μεσσηνίας και της Μάνης που τη βρίσκεις σε κάθε φούρνο και παραδοσιακό μπακάλικο της περιοχής. Η αλήθεια είναι ότι από τότε που τα πρωτοδοκίμασα, έχω δημιουργήσει σχέση…

Είναι τόσο πλούσια σε γεύση που θα μπορούσαν να γίνουν και τα ψωμάκια που θα σερβίρατε μαζί με ένα μπέργκερ κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Μπορούν κάλλιστα να συνοδεύσουν το φαγητό σας…

Αυτό το γιορτινό καρβέλι είναι λευκό κι αφράτο, κάτι μεταξύ ψωμιού και τσουρεκιού και μοσχοβολάει μαστίχα και γλυκάνισο. Μπορείτε να του προσθέσετε κι άλλα μπαχαρικά, μην το παρακάνετε όμως γιατί…

Aν μπείτε στον κόπο να φτιάξετε τα δικά σας μπέργκερ με σπιτικό μπιφτέκι, κάντε το σωστά απ’ την αρχή ως το τέλος. Φτιάξτε δηλαδή και τα δικά σας αφράτα ψωμάκια…

Αυτές οι βαρκούλες αφράτης ζύμης είναι ακαταμάχητες και δύσκολα μπορεί να τους αντισταθεί κανείς καθώς βγαίνουν ζεστές καυτές από το φούρνο με λογιών λογιών γεμίσεις.

Νομίζω πως έκανε την καλύτερη εντύπωση στο γιορτινό τραπέζι μου και μοιράζομαι τη συνταγή γιατί αξίζει να τη δοκιμάσετε. Αν έχετε γάστρα στο σπίτι δοκιμάστε οπωσδήποτε να το φτιάξετε.

Δεν θα πιστεύετε στα μάτια σας με την υφή, την τραγανή κρούστα και την υπέροχη γεύση αυτού του ψωμιού. Φτιάχνεται πανεύκολα χωρίς ζύμωμα και ψήνεται μέσα σε μαντεμένια γάστρα με…

Πρώτη ξαδέρφη της λαδένιας Κιμώλου και μακρινή της ιταλικής φοκάτσια, η μηλέικη κρεατένια είναι μια ιδιαίτερη πίτα που φτιάχνουν στο νησί την τελευταία Κυριακή της Αποκριάς. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της…