Ζύμες – Ψωμιά

Aν μπείτε στον κόπο να φτιάξετε τα δικά σας μπέργκερ με σπιτικό μπιφτέκι, κάντε το σωστά απ’ την αρχή ως το τέλος. Φτιάξτε δηλαδή και τα δικά σας αφράτα ψωμάκια…

Αυτές οι βαρκούλες αφράτης ζύμης είναι ακαταμάχητες και δύσκολα μπορεί να τους αντισταθεί κανείς καθώς βγαίνουν ζεστές καυτές από το φούρνο με λογιών λογιών γεμίσεις.

Νομίζω πως έκανε την καλύτερη εντύπωση στο γιορτινό τραπέζι μου και μοιράζομαι τη συνταγή γιατί αξίζει να τη δοκιμάσετε. Αν έχετε γάστρα στο σπίτι δοκιμάστε οπωσδήποτε να το φτιάξετε.

Δεν θα πιστεύετε στα μάτια σας με την υφή, την τραγανή κρούστα και την υπέροχη γεύση αυτού του ψωμιού. Φτιάχνεται πανεύκολα χωρίς ζύμωμα και ψήνεται μέσα σε μαντεμένια γάστρα με…

Πρώτη ξαδέρφη της λαδένιας Κιμώλου και μακρινή της ιταλικής φοκάτσια, η μηλέικη κρεατένια είναι μια ιδιαίτερη πίτα που φτιάχνουν στο νησί την τελευταία Κυριακή της Αποκριάς. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της…

Μοιάζει με τη ζύμη κουρού, αλλά την έφτιαξα αποκλειστικά και μόνο με λάδι και γιαούρτι κι όχι βούτυρο ή μισό βούτυρο με μισό λάδι. Και θα την ξαναφτιάξω γιατί μου…

Το No 1 μυστικό αυτής της πίτας αλλά και της μαγειρικής κι όλων των συνταγών γενικότερα είναι η επιλογή της πρώτης ύλης. Αν σε προδώσει η πρώτη ύλη ακυρώνεται όλη…

Το ψωμί είναι η απλούστερη ζύμη του κόσμου, είναι η βάση της διατροφής μας, ο λόγος που τρέχουμε καθημερινά – δουλεύοντας, το ψωμί μας δε λέμε ότι βγάζουμε;- και η…

Το σουσαμένιο κουλούρι που έχει κατοχυρωθεί σαν Θεσσαλονίκης αλλά είναι δύσκολο να βρεις φούρνο σε όλη την Ελλάδα που να μην το πουλάει, φτιάχνεται από τους αρτοποιούς από τα Βυζαντινά…

Ένα μυθικό ψωμί, ευωδιαστό και αφράτο, που ζυμώνεται μόνο μερικές φορές το χρόνο είναι το εφτάζυμο. Προσωπικά τρεις τέσσερις φορές το έχω φτιάξει όλες κι όλες. Τις δυο για τα…