Η Λωρραίνη είναι μια περιοχή στα ανατολικά της Γαλλίας παγκοσμίως γνωστή για 2 πράγματα: Την Ιωάννα της και την κις, μια τάρτα με ωραία βουτυράτη, τραγανή βάση και κρεμώδη γέμιση…
Ζύμες – Ψωμιά
-
-
Ζύμες - ΨωμιάsliderΠρωινό-SnackΚέικ-ΤσουρέκιαVegetarian
Κέικ βρώμης με κολοκυθάκια
by Ιωάννα Σταμούλου 17/07/2020Ένα αλλιώτικο κέικ, αλμυρό αυτή τη φορά με βάση τη βρώμη και τα κολοκυθάκια που φρεσκάρουν με τα αρώματα του δυόσμου και του μαϊντανού. Ένα σνακ για κάθε στιγμή της…
-
Τηρουμένων των αναλογιών, γιατί ούτε πιτσαιόλο είμαι να φτιάχνω και ν’ ανοίγω στον αέρα την τέλεια ζύμη για πίτσα, ούτε τον κατάλληλο φούρνο διαθέτω να την ψήνω σωστά, είμαι πολύ…
-
Ζύμες - ΨωμιάΠίτες-ΤάρτεςΤυριά-Αλλαντικά -
Πιταράκια και πλακόπιτες Μήλου της κυρίας Κατερίνας
by Ιωάννα Σταμούλου 09/03/2020Παραδοσιακά πιτάκια από τη Μήλο που φτιάχνονται από την ίδια ζύμη, την ίδια γέμιση και είναι και τα δύο τηγανητά. Αυτό που τα κάνει να διαφέρουν μεταξύ τους είναι ο…
-
Ζύμες - ΨωμιάsliderΠρωινό-SnackΤυριά-Αλλαντικά -
Καλιτσουνάκια Κρήτης
by Ιωάννα Σταμούλου 23/02/2020Με μικρές παραλλαγές στη ζύμη και τη γέμιση τέτοιου είδους τηγανητά πιτάκια φτιάχνουν σε πολλά μέρη της Ελλάδας, απλώς χρησιμοποιούν διαφορετικές ονομασίες (κατημέρια στη Λέσβος, πιταράκια στη Μήλο, πιτάκια κλπ)…
-
Ζύμες - ΨωμιάΠίτες-ΤάρτεςΠρωινό-SnackΤυριά-Αλλαντικά -
Χειμωνιάτικο κολοκυθομπούρεκο
by Ιωάννα Σταμούλου 17/12/2019Το χανιώτικο κολοκυθομπούρεκο με έμαθε ο Κωστής να το φτιάχνω. Μιας και είχα τον καλύτερο δάσκαλο είπα να το φτιάξω και στη χειμωνιάτικη εκδοχή του κι έκανα κι εγώ τα…
-
Είναι το τόσο νόστιμο και ξεχωριστό αυτό το ψωμί, αλλά και τόσο εύκολο να γίνει που το μόνο που πρέπει να θυμηθείτε είναι να αγοράσετε χαρουπάλευρο και μερικές μπίρες για…
-
Όταν έχεις τις τέλειες βιολογικές ελιές από το φίλο σου είναι φυσικό το μυαλό σου να πηγαίνει σε ελιόψωμα. Τα ζύμωσα με αλεύρι ζέας ολικής άλεσης, τα έπλασα στη λογική…
-
Ζύμες - ΨωμιάsliderΛαδερά-ΝηστίσιμαVeganΑλείμματα - βούτυρα
Λαδένια Κιμώλου
by Ιωάννα Σταμούλου 19/09/2019Θυμίζει πίτσα με χοντρή ζυμαρένια βάση κι επικάλυψη από ντομάτες, μπόλικα κρεμμύδια και ρίγανη. Κι όμως είναι συνταγή παραδοσιακή της Κιμώλου που συνηθίζουν και σε άλλα νησιά των Κυκλάδων όπως…
-
Ζύμες - ΨωμιάΛαδερά-ΝηστίσιμαΜπισκότα-ΚουλούριαVeganτου τηγανιού
Λαλάγγια
by Ιωάννα Σταμούλου 16/09/2019Παραδοσιακή συνταγή της Μεσσηνίας και της Μάνης που τη βρίσκεις σε κάθε φούρνο και παραδοσιακό μπακάλικο της περιοχής. Η αλήθεια είναι ότι από τότε που τα πρωτοδοκίμασα, έχω δημιουργήσει σχέση…