Ζύμες – Ψωμιά

Πρώτη ξαδέρφη της λαδένιας Κιμώλου και μακρινή της ιταλικής φοκάτσια, η μηλέικη κρεατένια είναι μια ιδιαίτερη πίτα που φτιάχνουν στο νησί την τελευταία Κυριακή της Αποκριάς. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της…

Μοιάζει με τη ζύμη κουρού, αλλά την έφτιαξα αποκλειστικά και μόνο με λάδι και γιαούρτι κι όχι βούτυρο ή μισό βούτυρο με μισό λάδι. Και θα την ξαναφτιάξω γιατί μου…

Το No 1 μυστικό αυτής της πίτας αλλά και της μαγειρικής κι όλων των συνταγών γενικότερα είναι η επιλογή της πρώτης ύλης. Αν σε προδώσει η πρώτη ύλη ακυρώνεται όλη…

Το ψωμί είναι η απλούστερη ζύμη του κόσμου, είναι η βάση της διατροφής μας, ο λόγος που τρέχουμε καθημερινά – δουλεύοντας, το ψωμί μας δε λέμε ότι βγάζουμε;- και η…

Το σουσαμένιο κουλούρι που έχει κατοχυρωθεί σαν Θεσσαλονίκης αλλά είναι δύσκολο να βρεις φούρνο σε όλη την Ελλάδα που να μην το πουλάει, φτιάχνεται από τους αρτοποιούς από τα Βυζαντινά…

Ένα μυθικό ψωμί, ευωδιαστό και αφράτο, που ζυμώνεται μόνο μερικές φορές το χρόνο είναι το εφτάζυμο. Προσωπικά τρεις τέσσερις φορές το έχω φτιάξει όλες κι όλες. Τις δυο για τα…

Αυτά τα σταφιδόψωμα με την τσουρεκωτή ζύμη τα έφτιαξα όπως τα εύκολα τσουρέκια χωρίς ζύμωμα, μόνο που άλλαξα τα αρώματα, ελάττωσα από 100γρ. ζάχαρη και αλεύρι από την συνταγή και…

Το απόλυτο ψωμί της Σαρακοστής, η παραδοσιακή λαγάνα είναι η αδιαφιλονίκητη σταρ του Καθαροδευτεριάτικου τραπεζιού και όσο κι αν σας ακούγεται “βουνό” μπορούμε να τη φτιάξουμε εύκολα και μόνοι στο σπίτι.…

Έχουν ωραίο μελαχρινό χρώμα, είναι πολύ αρωματικά, ελάχιστα γλυκά και πολύ γευστικά. Αυτά τα σταφιδόψωμα είναι κάτι παραπάνω από ένα κοινό ψωμί με σταφίδες. Είναι ένα τέλειο σνακ για τα…

Το αλεύρι το αγόρασα από το Αλευροπωλείο στην Ευρυπίδου. Έχει εξαιρετικά άλευρα για κάθε περίσταση και πρόθυμα παιδιά να σας βοηθήσουν να επιλέξετε το σωστό αλεύρι για ό,τι ψωμί ή…