ΜΕ ΑΛΑΤΙ

Αυτό το πιάτο των ζυμαρικών με το χέρι στην καρδιά είναι από τα νοστιμότερα που έχω δοκιμάσει ποτέ. Μου τη μαγείρεψε ο Βασίλης Παπικινός στον Αλευρόμυλο, το εστιατόριό του στη…

Στη Μήλο τη σκορδαλιά τη λένε αλιάδα και τη φτιάχνουν κάπως παράξενα. Τη δοκίμασα από τα χέρια της κυρίας Κατερίνας Παπικινού και εντυπωσιάστηκα, γιατί δεν γίνεται ούτε από ψωμί, ούτε…

Πρώτη ξαδέρφη της λαδένιας Κιμώλου και μακρινή της ιταλικής φοκάτσια, η μηλέικη κρεατένια είναι μια ιδιαίτερη πίτα που φτιάχνουν στο νησί την τελευταία Κυριακή της Αποκριάς. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της…

Η γίδα και η προβατίνα ανήκουν στην κατηγορία των κρεάτων που δεν αγάπησε ποτέ η πόλη. Βέβαια, η προβατίνα εκεί που μόνο η επαρχιακή ταβέρνα κι η ψησταριά την έπαιζαν…

  Ένα κέικ αφράτο με ελαφρώς υγρή υφή και υπέροχη γεύση λεμονιού και πικραμύγδαλου. Αν θέλετε στο τελείωμα προσθέτετε φιλέ αμυγδάλου να του δώσει ανάγλυφη υφή. 

Μοιάζει με τη ζύμη κουρού, αλλά την έφτιαξα αποκλειστικά και μόνο με λάδι και γιαούρτι κι όχι βούτυρο ή μισό βούτυρο με μισό λάδι. Και θα την ξαναφτιάξω γιατί μου…

Στη γεύση θα σου θυμίσει λαχανόρυζο και θα έχεις δίκιο. Αλλά δοκίμασα τα λαχανάκια με αυτό τον τρόπο και ενθουσιάστηκα, γι’ αυτό το μοιράζομαι. Το λαχανόρυζο που λέτε είναι ένα…

Αυτές τις μπάρες τις λέω ψυγείου γιατί δεν έχουν περάσει από φούρνο και γιατί στο ψυγείο τις διατηρώ. Έχουν βάση τη βρώμη και είναι δεμένες μεταξύ τους με ένα μίγμα…

Το κουνουπίδι είναι από τις αγαπημένες μου χειμωνιάτικες βραστές σαλάτες, ειδικά όταν το συνδυάζω με μπρόκολο. Αυτή τη φορά είπα να το κάνω σούπα βελουτέ. Και για να της δώσω…

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα πιάτο με κεφτεδάκια κοκκινιστά; Όσων χρόνων κι αν είναι. Τα συγκεκριμένα είναι ελαφρά και αρωματικά, δεν έχουν περάσει από τηγάνι και η σάλτσα τους…