Μικρά cakes – Κεράσματα

Θα μπορούσαμε να τα πούμε νηστίσιμα τρουφάκια χωρίς. Γιατί γίνονται χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, χωρίς λιπαρά, χωρίς πολύ κόπο και χωρίς ψήσιμο μέσα σε λίγα λεπτά ανακατεύοντας απλά τα υλικά…

Καρυδάτα ενωμένα μεταξύ τους με μια βουτυρόκρεμα αρωματισμένη με καφέ. Με άλλα λόγια καρυδάτοι εργολάβοι, με άψογη εμφάνιση και ισορροπημένη γλύκα, που θα γίνουν εύκολα το αγαπημένο κέρασμα των καλεσμένων…

Δεν είναι μόνο οι Δημητρούλες κι οι Δημήτρηδες που γιορτάζουν σήμερα και τους αξίζει το καλύτερο κέρασμα, είναι που ανοίγουν το χορό των γιορτών που δεν μας αφήνει να πάρουμε…

  Χωρίς ζάχαρη, χωρίς καμιά λιπαρή ουσία και με ελάχιστο αλεύρι αφού το μεγαλύτερο μέρος αντικαθίσταται από αλεσμένα αμύγδαλα, αυτά τα καροτένια κεκάκια δεν σου γεμίζουν αρχικά το μάτι, όμως…

Πεντανόστιμα κεκάκια με έντονη τη γεύση του μανταρινιού. Κρύβουν μέσα τους έξτρα μπόνους μπουκιά έκπληξη με σοκολάτα και μάρτζιπαν το οποίο μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας ή να αγοράσετε έτοιμο. 

Παραδοσιακά γιορτινά γλυκά της Χίου τα μασουράκια φτιάχνονται με βάση υποβρύχιο μαστίχας και ασπρισμένα αμύγδαλα. Αυτή η γέμιση τυλίγεται ρολό μέσα σε λεπτά φύλλα κρούστας καλά βουτυρωμένα που ψήνονται και…

Τρουφάκια με σοκολάτα και αμύγδαλο βουτηγμένα μέσα σε λευκό γλάσο από βανίλια υποβρύχιο που δεν είχαν όνομα, μέχρι που πήραν το όνομα του Ελευθέριου Βενιζέλου.

Αυτά τα scones δεν είναι γλυκά, αλλά αλμυρά και τρελαίνουν κόσμο. Δεν είναι ούτε μπισκότα, ούτε κεκάκια. Τραγανά εξωτερικά αλλά με μια ζουμερή καρδιά εσωτερικά, είναι κάπου στο ενδιάμεσο και…

Μετά το τιραμισού υπάρχει κι άλλο ένα  ιταλικό τυρένιο γλυκάκι που κάνει πάταγο όπου εμφανιστεί και δεν είναι άλλο από το cannolo. Ένα παραδοσιακό γλυκό της Σικελίας που αποτελείται από…

Η συνταγή για τα κυβάκια καρύδας είναι βραζιλιάνικη και λέγεται cocadas. Εγώ την έμαθα από τον Ανδρέα Λαγό μόνο που την πείραξα λιγουλάκι βουτώντας τα κυβάκια της καρύδας σε λιωμένη…