Κέικ ταψιού δίχρωμο (zebra cake)

Ένα ιδιαίτερα αφράτο δίχρωμο κέικ που θα φτιάξουμε σε ταψί και θα σερβίρουμε πασπαλισμένο με άχνη ζάχαρη ή γλάσο σοκολάτας. Είναι ιδανικό για κολατσιό στο σχολείο ή το γραφείο και φυσικά η καλύτερη συντροφιά του καφέ.

Υλικά για 8 άτομα

• 4 αβγά μέτρια ή 3 μεγάλα
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 200γρ. βούτυρο lurpak
• 1 βανιλίνη
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 2 κουτ. σούπας κακάο
• 2 κουτ. σούπας γάλα
• Άχνη ζάχαρη για τη διακόσμηση

Εκτέλεση

1. Κόβουμε το βούτυρο σε κυβάκια και το λιώνουμε στα μικροκύματα γιατί το θέλουμε σε υγρή μορφή. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
2. Στο μεταξύ χτυπάμε στο μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη και τη βανιλίνη για 8 λεπτά περίπου μέχρι το μείγμα μας να γίνει άσπρο και αφράτο.
3. Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ, βγάζουμε τον κάδο στον πάγκο και παίρνουμε στο χέρι αβγοδάρτη. Προσθέτουμε το βούτυρο σε δύο δόσεις ανακατεύοντας ζωηρά μέχρι να ενσωματωθεί. Ρίχνουμε και το υπόλοιπο και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί πλήρως.
4. Ενσωματώνουμε και το γάλα σε δύο δόσεις, ανακατεύοντας καλά. Με τη δεύτερη δόση προσθέτουμε και το ξύσμα του πορτοκαλιού.
5. Τέλος ενσωματώνουμε το αλεύρι ρίχνοντάς το σε 3 δόσεις. Θέλουμε να γίνει ένα ωραίο κι αφράτο μείγμα.
6. Μεταφέρουμε το 1/3 της ποσότητας του μείγματος του κέικ σε ξεχωριστό μπολ και προσθέτουμε το κακάο και το έξτρα γάλα. Ανακατεύουμε υπομονετικά να γίνει ομοιογενές το μείγμα μας.
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175^ο C. Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι διαστ. 22Χ22εκ. και ντύνουμε με χαρτί ψησίματος τον πάτο και τα πλαϊνά του.
8. Ξεκινάμε και ρίχνουμε στο κέντρο του ταψιού εναλλάξ στρώσεις μείγματος λευκού και καφέ κέικ, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το λευκό. Θα κάνουμε 8 στρώσεις συνολικά. Ύστερα θα χτυπήσουμε το ταψί στον πάγκο να ισιώσει το μείγμα και μετά με ένα καλαμάκι θα κάνουμε ένα ζικ ζακ.
9. Ψήνουμε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά περίπου, μέχρι να αποκτήσει ωραίο χρυσαφί χρώμα.
10. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει λίγο και το μεταφέρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος με τη βοήθεια του χαρτιού ψησίματος.
11. Αφού κρυώσει το πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Tip:

Αν θέλουμε μπορούμε να καλύψουμε το κέικ με γλάσο σοκολάτας που θα φτιάξουμε ως εξής: Βάζουμε σε ένα τηγανάκι 100γρ. νερό να ζεσταθεί πολύ καλά και ρίχνουμε μέσα 125γρ. ψιλοκομμένη κουβερτούρα. Ανακατεύουμε ζωηρά να λιώσει η σοκολάτα και ενσωματώνουμε 50γρ. βούτυρο. Αφήνουμε το γλάσο να γίνει χλιαρό και περιχύνουμε το κρύο κέικ.

 

Το καλό γλυκό αξίζει Lurpak