Η σούπερ γρήγορη, πανεύκολη, πανόστιμη και πραγματικά απολαυστική τούρτα του Γιάννη Τσανακλίδη από το καφέ «Το Ρόδο και το Αηδόνι» στις Μηλιές του Πηλίου που κλέβει την παράσταση σε κάθε τραπέζι και βάζει κάτω πολύ δύσκολες τούρτες που απαιτούν σοβαρές παρασκευές και ώρες προετοιμασίας στην κουζίνα.
Υλικά για μια τούρτα διαμ. 28εκ.
- 1 – 1 ½ πακέτο σαβαγιάρ
- 1 ½ φλιτζάνι νερό
- 2 κουτ. σούπας κακάο
- 1 κουτ. γλυκού καφέ instant
- 1 σφηνάκι μπράντι
- 75γρ. σοκολάτα ξυσμένη
- 100γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα
Για την κρέμα
- 400γρ. κρέμα γάλακτος ζωική (35% λιπαρά) ή φυτική αν προτιμάτε
- 1 ζαχαρούχα γάλα
- 1 βανιλίνη
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150οC απλώνουμε τα αμύγδαλα και τα ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν απαλά. Αφήνουμε να κρυώσουν και χοντροκοπανίζουμε μερικά.
- Ζεσταίνουμε σε κατσαρολάκι το νερό με τον καφέ και το κακάο, ανακατεύοντας με κουταλάκι μέχρι να πάρει βράση. Αφήνουμε να κρυώσει και ανακατεύουμε μέσα και το μπράντι.
- Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα στη γρήγορη ταχύτητα (ανεβάζοντας τη σταδιακά) την κρέμα γάλακτος με το ζαχαρούχο γάλα και τη βανιλίνη μέχρι να πήξει η κρέμα και να στέκεται πολύ καλά. Θα χρειαστεί 10 λεπτά χτύπημα περίπου.
- Παίρνουμε μια πιατέλα και κάνουμε μια στρώση με σαβαγιάρ, τα οποία προηγουμένως βουτάμε ελαφρά στο μίγμα με το ρόφημα του κακάο.
- Απλώνουμε από πάνω μια στρώση κρέμας, πασπαλίζουμε με τα κοπανισμένα αμύγδαλα και σκεπάζουμε με δεύτερη στρώση από σαβαγιάρ που επίσης βουτάμε ελαφρά στο κακάο.
- Σκεπάζουμε όλη την τούρτα με την υπόλοιπη κρέμα και διακοσμούμε με ξύσμα σοκολάτας και ολόκληρα καβουρντισμένα αμύγδαλα ή άλλους ξηρούς καρπούς της επιλογής μας. Αφήνουμε την τούρτα στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.
1 comment
t\ΤΕΛΕΙΟ