Έχω μεγάλη αδυναμία στις βραστές σαλάτες. Το μπρόκολο και το κουνουπίδι για παράδειγμα είναι τα αγαπημένα μου. Τώρα όμως που το ξανασκέφτομαι μήπως είναι τα κολοκύθια; Αν εξαιρέσω πατάτες και καρότα βέβαια… Με τα φρέσκα λαχανικά ατμού του Φρεσκούλη δεν χρειάζεται να αποφασίσεις ποιο είναι το αγαπημένο σου, γιατί τα έχεις όλα μαζί στο σακουλάκι (πατάτα, καρότο, κουνουπίδι, μπρόκολο, κολοκύθι) έτοιμα, πλυμένα, κομμένα και συσκευασμένα. Σε ειδική μάλιστα συσκευασία που μπαίνει όπως είναι στα μικροκύματα και σε 8 λεπτά έχεις στο πιάτο την τέλεια σαλάτα λαχανικών ατμού. Όση ώρα χρειάζεσαι δηλαδή μέχρι να ετοιμάσεις ένα ωραίο αρωματικό dressing.
Υλικά για 1-2 άτομα
- 1 συσκευασία Φρέσκα λαχανικά ατμού Φρεσκούλης πλυμένα έτοιμα για μαγείρεμα (πατάτα, καρότο, κουνουπίδι, μπρόκολο, κολοκύθι)
Για το dressing
- 100ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- ξύσμα από 1 λάιμ κι ένα λεμόνι
- 30γρ. χυμό από λάιμ και λεμόνι
- 1 κουτ. γλυκού κοφτό μέλι
- 10 φυλλαράκια δυόσμο Φρεσκούλης
- αλάτι, πιπέρι λευκό
Εκτέλεση
- Βάζετε στα μικροκύματα τα λαχανικά μαζί με τη συσκευασία τους και τα μαγειρεύετε για 8 λεπτά στα 700/800W.
- Στο μεταξύ βάζετε στο μπλεντεράκι όλα τα υλικά του dressing και τα χτυπάτε να ομογενοποιηθούν εντελώς και να πήξουν ελαφρώς. Δοκιμάζετε για να προσθέσετε επιπλέον αλάτι ή ελαιόλαδο και ξαναχτυπάτε.
- Βγάζετε τα λαχανικά από τα μικροκύματα όταν μαγειρευτούν, ανοίγετε τη συσκευασία και μεταφέρετε τα λαχανικά σε πιατέλα.
- Αφού κρυώσουν λίγο, τα περιχύνετε με 3 κουταλιές από το dressing ή περισσότερο αν θέλετε. Διακοσμείτε με μερικά φύλλα δυόσμου επιπλέον και σερβίρετε τη σαλάτα χλιαρή. Το υπόλοιπο dressing το φυλάτε σε βαζάκι για την επόμενη σαλάτα σας.
