Αν σας περισσεύουν μερικά φύλλα κρούστας και δεν θέλετε να κάθεστε να τυλίγετε και να ξετυλίγετε πιτάκια και μπουρεκάκια, τότε ανοίγετε το ψυγείο, βρίσκετε λίγο τυρί, δυο αβγά και λίγο γάλα και στο λεπτό φτιάχνετε μια πίτα μούρλια. Θα την πούμε πατσαβουρόπιτα και θα φαγωθεί σε χρόνο dt.
Υλικά για ένα μικρό ταψάκι
- 4-5 φύλλα κρούστας
- 200γρ. φέτα ή κατσικίσιο τυρί
- 5-6 φέτες από σαλάμι αέρος σε κυβάκια (προαιρετικά)
- 1 ½ φλιτζάνι γάλα
- 2-3 αβγά
- Λίγο ελαιόλαδο
- Λίγο σουσάμι (προαιρετικά)
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνετε το φούρνο στου 180οC. Αλείφετε τα φύλλα ένα ένα με
λίγο ελαιόλαδο, τα σουρώνετε και τα τοποθετείτε το ένα δίπλα στο άλλο όπως είναι πατσαβουριασμένα μέσα σε ένα ταψάκι μικρό. Βάζετε το ταψάκι στο φούρνο να ψηθούν ελαφρά και να πάρουν λίγο χρώμα τα φύλλα. - Βγάζετε τότε το ταψάκι από το φούρνο και σπάζετε τη φέτα με τα δάχτυλα σε κομμάτια. Μοιράζετε το τυρί ανάμεσα στα τσαλακωμένα φύλλα και κάνετε το ίδιο και με το σαλάμι.
- Χτυπάτε τα αβγά μέσα σε ένα μπολ με το σύρμα. Προσθέτετε το γάλα και λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνετε και χτυπάτε λίγο ακόμη να γίνουν όλα ένα ομοιογενές μείγμα. Με μια κουτάλα της σούπας παίρνετε μείγμα και περιχύνετε τα φύλλα παντού, μοιράζοντάς το ομοιόμορφα. Αν θέλετε, πασπαλίζετε την πίτα με λίγο σουσάμι.
- Βάζετε το ταψάκι ξανά στο φούρνο και ψήνετε την πίτα μέχρι να ροδοκοκκινίσει όμορφα.
- Τη σερβίρετε ζεστή ή χλιαρή κόβοντας σε κομμάτια.
