Μια κουταλιά Μακεδονικό Ταχίνι και μια στάλα μέλι πάνω σε μια φέτα ψωμί είναι ο καλύτερος τρόπος να ξεκινήσεις τη μέρα σου. Και μετά μια γουλιά καφές. Μόνο που θέλει και το κατιτίς του από δίπλα o καφές. Ένα μπισκοτάκι ας πούμε… Μοσχοβολάνε καβουρντισμένο σουσάμι και πορτοκάλι αυτά τα τραγανά μπισκοτάκια. Είναι τέλεια με τον καφέ ή το τσάι και πρώτης τάξεως σνακ για τα παιδιά στο σχολείο. Τα έφτιαξα με Μακεδονικό Ταχίνι και τέλειωσαν μέχρι να πεις «σουσάμι». Δοκιμάστε τα κι εσείς!
Υλικά για 40 κομμάτια περίπου
- 150γρ. Μακεδονικό Ταχίνι
- 75γρ. ζάχαρη άχνη
- 300γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 2 αβγά
- Λίγο σουσάμι
Εκτέλεση
- Ζυγίζετε τα υλικά σας και τα τοποθετείστε τα όλα μαζί (εκτός από τα αβγά) στον κάδο του μίξερ. Με τους γάντζους ξεκινάτε να ανακατεύετε τα υλικά και όταν πάρετε ένα μείγμα σαν ψίχουλα ρίχνετε πρώτα το πρώτο αβγό και μετά το δεύτερο. Ζυμώνετε λίγο με τα χέρια αλλά προσοχή, όταν λέμε λίγο εννοούμε λίγο γιατί το πολύ ζύμωμα σκληραίνει τη ζύμη. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε 1-2 κουταλιές παγωμένο νερό για να δέσει καλύτερα. Τώρα η ζύμη σας είναι μαλακή και εύπλαστη.
- Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και μετά τη χωρίζετε τη σε 4 μέρη. Πλάθετε με αυτά κυλίνδρους διαμ. 3εκ. περίπου ο καθένας και τους αφήνετε στο ψυγείο σκεπασμένους με σελοφάν για 10 λεπτά.
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC και στρώνετε με ένα κομμάτι λαδόκολλα ένα ρηχό ταψί. Κόβετε τους κυλίνδρους σε φέτες , τις φτιάχνετε λίγο να ξαναγίνουν στρογγυλές γιατί με το κόψιμο γίνονται οβάλ και τις αραδιάζετε στο ταψί σε μικρή απόσταση μεταξύ τους.
- Πασπαλίζετε τα μπισκότα με σουσάμι και πιέζετε λίγο να κολλήσει καλύτερα. Βάζετε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε τα μπισκοτάκια για 20 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα απαλό χρυσοκόκκινο χρώμα, όχι να ροδοκοκκινίσουν πολύ.
- Τα ξεφουρνίζετε κι αφού κρυώσουν τα μεταφέρετε σε σκεύος σερβιρίσματος.
Έχετε δικές σας ιδέες και συνταγές με Μακεδονικό Tαχίνι; Γράψτε μου εδώ στα σχόλια ή στο Facebook! Μην ξεχάσετε το hashtag #makedonikotahini!
